Une autre enzyme d'importance possible dans la lipolyse est la lipase linguale qui est sécrétée par les glandes séreuses présentes à la partie postérieure de la langue. L'enzyme est déjà présente à la naissance et a été trouvée dans le contenu gastrique de nourrissons prématurés au cours de la 34e semaine de gestation.
Où la lipase linguale est-elle active ?
La lipase linguale agit dans la bouche et l'estomac. Il décompose les triacylglycérols (graisses) à chaîne moyenne et longue en plus petits morceaux.
Où la lipase linguale est-elle activée et pourquoi ?
La libération d'enzymes est signalée par le système nerveux autonome après l'ingestion, moment auquel les glandes séreuses sous les papilles linguales circonvallées et foliées sur la surface de la langue sécrètent la lipase linguale vers le rainures des papilles circonvallées et foliées, co-localisées avec les récepteurs du goût gras.
Où est produite la lipase ?
La lipase est produite dans le pancréas, la bouche et l'estomac. La plupart des gens produisent suffisamment de lipase pancréatique, mais les personnes atteintes de fibrose kystique, de la maladie de Crohn et de la maladie cœliaque peuvent ne pas avoir suffisamment de lipase pour obtenir la nutrition dont elles ont besoin à partir des aliments.
Y a-t-il de la lipase linguale dans la salive ?
Salive contient également une enzyme appelée lipase linguale, qui décompose les graisses.
