Filet Mignon Grillé Un thermomètre à viande devrait indiquer 130°F.
Comment savez-vous qu'un filet mignon est cuit ?
Le moyen le plus simple de savoir quand votre steak est cuit
- Si vous souhaitez que votre steak soit mi-saignant, il devrait ressembler à votre joue: tendre et doux mais toujours charnu (par opposition au cru, qui serait juste doux).
- Si vous voulez un steak moyen, touchez votre menton: le steak doit être encore tendre, mais avec une certaine résistance.
À quelle température faut-il cuire le filet mignon ?
Les filets doivent être cuits sur le gril à feu moyen-vif. Idéalement, vous devriez obtenir la température à environ 450 degrés sur un gril à gaz ou placer vos filets sur une grille directement sur des charbons moyens sur un gril à charbon de bois.
Combien de temps faut-il cuire un filet mignon ?
Utilisez les durées suivantes pour faire griller le filet mignon par grillage direct: pour une coupe de 1 pouce, faites griller 10 à 12 minutes pour mi-saignant (145 °F) ou 12 à 15 minutes pour moyen (160°F). Pour une coupe de 1½ pouce, faire griller 15 à 19 minutes pour mi-saignant (145°F) ou 18 à 23 minutes pour mi-saignant (160°F).
Comment le filet mignon est-il censé être cuit ?
Le filet mignon est une coupe de viande du cœur du filet. Il est bien connu comme une coupe de boeuf tendre à la fourchette. Pour profiter pleinement du filet mignon, faites cuire le steak à mi-cuisson ou moins, mais nous recommandons mi-saignant.
