Quand on dit qu'une épice a mal tourné, cela signifie simplement qu'elle a perdu la majeure partie de sa saveur, de sa puissance et de sa couleur. … Il est toujours généralement sûr de consommer des herbes et des épices séchées qui ont dépassé leur apogée, bien qu'elles n'ajoutent pas autant de saveur que leurs homologues fraîches.
Combien de temps les épices durent-elles après expiration ?
Sous la sécurité alimentaire de longue conservation, l'USDA définit les épices comme un produit de longue conservation et dans le cas des épices, elles n'expirent jamais vraiment. Ce qui se passe avec le temps, c'est que la saveur et la puissance de cette saveur diminuent. Les épices entières resteront fraîches pendant environ quatre ans, tandis que les épices moulues dureront entre trois et quatre ans.
Quand faut-il jeter les épices ?
Les épices moulues perdent leur fraîcheur le plus rapidement et ne durent généralement pas plus de six mois. Le meilleur test de fraîcheur pour les épices moulues est de leur donner une bouffée - si elles ne sentent rien, alors il est temps de dire au revoir. Les épices entières, en revanche, peuvent être bonnes jusqu'à cinq ans.
Que puis-je faire avec de vieilles épices ?
Préparer un pot-pourri: chauffer les épices aide à exprimer leur arôme. Faites bouillir une casserole d'eau et ajoutez du gingembre, de la cardamome, de la cannelle ou des clous de girofle. Vous pouvez également ajouter des zestes d'agrumes. Créez votre propre pain de savon: les épices sentent merveilleusement bon dans le savon fait maison, et les morceaux granuleux agiront comme un exfoliant naturel.
Comment savoir si les épices sont vieilles ?
Vous pouvez savoir si vos épices sont trop vieilles sis'ils ne sont pas aromatiques ou s'ils ne parviennent pas à rehausser la saveur des aliments. Vérifiez la date de fraîcheur au fond ou sur le côté de la bouteille pour vous aider à savoir quand elle a dépassé son apogée. Ou, vérifiez la couleur et l'arôme des épices - recherchez une couleur vibrante et forte arôme.”
