La cuisine basque fait référence à la cuisine du Pays basque et comprend des viandes et des poissons grillés sur des charbons ardents, des ragoûts de marmitako et d'agneau, de la morue, des plats de haricots de Tolosa, des paprikas de Lekeitio, des pintxos, du fromage de brebis d'Idiazabal, du txakoli et du basque cidre.
D'où vient la cuisine basque ?
La cuisine basque vient du pays basque (Euskadi ou País Vasco), qui est une région du nord de l'Espagne (culturellement parlant, elle s'étend également en France). Il englobe les provinces d'Álava, de Biscaye et de Gipuzkoa, ainsi que les villes de Bilbao, Saint-Sébastien et Vitoria-Gasteiz, entre autres.
Qu'est-ce qui rend le basque différent ?
Les Basques ont des coutumes uniques et une langue - l'euskera - qui n'a aucun rapport avec aucune autre parlée en Europe, voire dans le monde. Nichés dans un coin montagneux de l'Europe atlantique, ils présentent également des modèles génétiques distincts de leurs voisins de France et d'Espagne.
Qu'est-ce qui est considéré comme basque ?
Les Basques sont indigènes et habitent principalement une région traditionnellement connue sous le nom de Pays basque (basque: Euskal Herria), une région située à l'extrémité ouest des Pyrénées sur la côte du golfe de Gascogne et chevauche des parties du centre-nord de l'Espagne et du sud-ouest de la France.
Qu'est-ce qui différencie le basque du reste de l'Espagne ?
Physiquement, les Basques ne sont pas particulièrement différents des autres peuples d'Europe occidentale; leur langue, cependant, n'est pas indo-européenne(voir langue basque). La terre habitée par les Basques a un climat doux et humide et est en grande partie vallonnée et boisée.
