Natif d'Australie et de l'Indo-Pacifique, le barramundi s'avère non seulement offrir un goût et des propriétés culinaires désirables, mais il regorge d'oméga-3 sains pour le cœur et est robuste espèce qui se prête à l'élevage sans antibiotiques ni hormones. C'est vraiment comme la "boucle d'or du poisson durable".
Pourquoi le barramundi est-il populaire ?
Barramundi (Lates calcarifer) est considéré comme un poisson emblématique du nord de l'Australie. … Il est prisé par les pêcheurs récréatifs pour son esprit combatif, est populaire auprès des convives pour sa saveur douce et sa chair tendre et blanche et est une source de nourriture importante et une espèce spirituellement importante pour de nombreux Australiens autochtones.
Pourquoi le barramundi est-il si cher ?
L'offre excédentaire, les poissons d'élevage et les importations aggravent le problème. Une partie du problème est l'offre excédentaire - deux bonnes saisons humides ont signifié beaucoup de poissons. Avant cela, l'élevage était faible et donc un coût élevé pour le produit, incitant certains détaillants à se tourner vers le barramundi d'élevage.
Qu'est-ce qui rend le barramundi unique ?
Fact 11 Les barramundi juvéniles ont une caractéristique distinctive: la présence d'une bande dorsale blanche lorsqu'ils mesurent entre un et cinq centimètres. Fait 12 Les barramundi apparaissent à la pleine lune, et leur peau irisée peut être vue scintillante dans l'eau pendant leur "danse de l'amour".
Le barramundi est-il un poisson riche ?
Le barramundi australien est faible en gras, riche enacides gras oméga-3, constituent un excellent choix de protéines et regorgent d'une variété de vitamines et de minéraux. Un filet de barramundi de 170 g contient environ 140 calories, et seulement 13 % (environ 18 calories) de cette quantité proviennent des graisses.
