Le lycopène est un caroténoïde présent dans tomates, produits à base de tomates transformées et autres fruits. C'est l'un des antioxydants les plus puissants parmi les caroténoïdes alimentaires.
Dans quoi se trouve le lycopène ?
Le lycopène se trouve couramment dans de nombreux fruits et légumes, mais particulièrement dans les produits à base de tomates, y compris les tomates fraîches, la sauce tomate, le ketchup et le jus de tomate. Une portion de 130 grammes de tomates fraîches contient 4 à 10 mg de lycopène.
Quel fruit est riche en lycopène ?
Contrairement à la plupart des caroténoïdes, le lycopène est présent à quelques endroits dans l'alimentation. Outre les tomates et les produits à base de tomates, principales sources de lycopène, d'autres aliments riches en lycopène comprennent la pastèque, le pamplemousse rose, la goyave rose et la papaye. Les abricots secs et la purée d'églantier en contiennent également des quantités relativement importantes.
Quel aliment est riche en lycopène ?
La plupart des aliments rouges et roses contiennent du lycopène. Les tomates et les aliments à base de tomates sont les sources les plus riches de ce nutriment.
Top Food Sources
- Tomates séchées: 45,9 mg.
- Purée de tomates: 21,8 mg.
- Goyave: 5,2 mg.
- Pastèque: 4,5 mg.
- Tomates fraîches: 3,0 mg.
- Tomates en conserve: 2,7 mg.
- Papaye: 1,8 mg.
- Pamplemousse rose: 1,1 mg.
Quels légumes contiennent du lycopène ?
Le
lycopène rend les tomates rouges et donne leur couleur orangée aux autres fruits et légumes. Les tomates transformées contiennent les plus grandes quantités de lycopène, mais la pastèque, le pamplemousse rose et les tomates fraîches sont également de bonnes sources.
