Le caféier domestiqué d'origine proviendrait de Harar, et la population indigène serait dérivée d'Éthiopie avec des populations voisines distinctes au Soudan et au Kenya. Le café était principalement consommé dans le monde islamique d'où il est originaire et était directement lié aux pratiques religieuses.
D'où vient le café à l'origine ?
Le café cultivé dans le monde entier peut retracer son héritage depuis des siècles jusqu'aux anciennes forêts de café du plateau éthiopien. C'est là, selon la légende, que l'éleveur de chèvres Kaldi a découvert pour la première fois le potentiel de ces haricots bien-aimés.
Qui a trouvé le café ?
Le Kaldi, un légendaire chevrier soufi éthiopien du IXe siècle en Éthiopie, est également crédité d'avoir découvert le café lorsqu'il a observé que ses chèvres étaient excitées après avoir mangé des grains de café.
Où est produit le café ?
La production de café aujourd'hui
Le café pousse dans environ quatre-vingts pays en Amérique du Sud et centrale, dans les Caraïbes, en Afrique et en Asie. Le café arabica représente environ les trois quarts du café cultivé dans le monde. Il est cultivé dans toute l'Amérique latine, l'Afrique centrale et orientale, l'Inde et, dans une certaine mesure, l'Indonésie.
Qui est le plus gros exportateur de café ?
En 2019, le Brésil a exporté pour plus de quatre milliards et demi de dollars américains de café vers d'autres pays, ce qui en fait de loin le premier exportateur mondial de café. La Suisse a suivi en deuxième positionplace avec une valeur commerciale d'environ deux milliards et demi de dollars américains.
