Le houblon est sans gluten ! Le houblon est techniquement une fleur et n'a aucun rapport avec les céréales productrices de gluten. C'est une chance car le houblon joue un rôle crucial dans la création de l'amertume et de l'arôme que l'on retrouve dans la plupart des bières.
L'orge et le houblon contiennent-ils du gluten ?
Non, la bière conventionnelle n'est pas sans gluten. La bière est généralement fabriquée à partir d'une combinaison d'orge m altée et de houblon. Parfois, le blé est également utilisé dans le processus de fabrication de la bière. Étant donné que l'orge et le blé contiennent du gluten, les bières fabriquées à partir de l'un ou l'autre ne sont pas sans gluten.
L'orge m altée contient-elle du gluten ?
L'extrait de m alt d'orge est utilisé pour rehausser les saveurs d'aliments comme les céréales du petit-déjeuner et les chocolats. Parce qu'il est utilisé en très petites quantités, le produit final contient 20 parties par million (ppm) de gluten ou moins, ce qui signifie qu'il peut être légalement étiqueté sans gluten.
Quelles sont les bières courantes sans gluten ?
Types de bière sans gluten
- Buck Wild Pale Ale par Alpenglow Beer Company (Californie, États-Unis)
- Copperhead Copper Ale par "Image" Brew (Wisconsin, USA)
- Redbridge Lager d'Anheuser-Busch (Missouri, États-Unis)
- Felix Pilsner de Bierly Brewing (Oregon, États-Unis)
- Pyro American Pale Ale de Burning Brothers Brewing (Minnesota, États-Unis)
Le sarrasin est-il sans gluten ?
Malgré le mot "blé" dans son nom, le sarrasin est un produit naturellement sans glutenfood lié à la rhubarbe. C'est un grain polyvalent qui peut être cuit à la vapeur et mangé à la place du riz, ou les graines entières peuvent être moulues en une farine fine. Le sarrasin a une teneur élevée en fibres et est une excellente source de protéines.
