L'espèce se comporte comme un analogue synthétique de la vitamine E, agissant principalement comme un agent de terminaison qui supprime l'auto-oxydation, un processus par lequel les composés organiques insaturés (généralement) sont attaqués par l'oxygène atmosphérique. Le BHT arrête cette réaction autocatalytique en convertissant les radicaux peroxy en hydroperoxydes.
Qu'est-ce que le BHT fait au corps ?
BHT est un antioxydant. Cela peut endommager la couche externe protectrice des cellules virales. Cela peut empêcher les virus de se multiplier et/ou de faire plus de dégâts.
Comment le BHT conserve-t-il les aliments ?
Comment conservent-ils les aliments ? Le BHA et le BHT sont antioxydants. L'oxygène réagit préférentiellement avec le BHA ou le BHT plutôt qu'avec les graisses ou les huiles oxydantes, les protégeant ainsi de la détérioration. En plus d'être oxydables, le BHA et le BHT sont liposolubles.
Comment fonctionne le BHA dans les aliments ?
Entrez les antioxydants. Lorsque les aliments gras ou huileux sont traités avec du BHA, ou son cousin chimique BHT (hydroxytoluène butylé), les conservateurs occupent l'attention d'attaquer les molécules d'oxygène dans un processus que les chimistes appellent "piégeant les radicaux libres." En conséquence, la nourriture a meilleur goût plus longtemps.
Le conservateur BHT est-il mauvais pour vous ?
Il n'y a aucune preuve scientifique que le BHT soit nocif dans les quantités utilisées dans les aliments emballés. En effet, en petite quantité, il peut avoir des effets anticancéreux similaires à ceux procurés parantioxydants naturels. Mais des études sur des doses plus importantes ont montré des résultats mitigés.
