La mélasse et la bagasse de canne à sucre sont des sous-produits générés par l'industrie sucrière et ceux-ci peuvent être exploités et convertis avec une valorisation élevée. La mélasse est un liquide visqueux et sombre, effluent final obtenu lors de la préparation du sucre par cristallisation répétée (Leeson et Summers, 2000; Olbrich, 2006).
Qu'est-ce que la bagasse et ses utilisations ?
La bagasse est généralement utilisée pour produire de la chaleur et de l'électricité dans les sucreries (cogénération), mais peut également être utilisée pour la fabrication de papier, comme aliment pour le bétail et pour la fabrication de contenants alimentaires jetables. Actuellement, la bagasse est principalement utilisée comme combustible dans l'industrie de la canne à sucre pour satisfaire ses propres besoins énergétiques.
À quoi servent la bagasse et la mélasse ?
La mélasse et la bagasse de canne à sucre sont des sous-produits de l'industrie sucrière et peuvent être utilisées comme substrats pour la production d'invertase. L'invertase est une enzyme importante pour le développement des édulcorants.
Qu'y a-t-il dans une mélasse ?
La mélasse est un liquide brun sucré avec une consistance épaisse et sirupeuse. Il est fabriqué à partir de bouillir du jus de canne à sucre ou de betterave à sucre. Il contient une poignée de vitamines et de minéraux, ainsi que plusieurs antioxydants (35).
Qu'est-ce que la bagasse et pourquoi est-elle importante ?
L'une des principales applications de la bagasse est la production d'aliments pour bovins enrichis en protéines et en enzymes. La bagasse pourrait également être utilisée pour la production deenzymes et biocarburants d'importance industrielle. La bagasse a été le plus souvent utilisée pour la production d'aliments pour animaux enrichis en protéines.
