Utilisez le rapport 1 cuillère à café de moutarde moulue=1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon. Moutarde Jaune ou Moutarde Brune: Si vous n'avez pas de moutarde de Dijon, vous pouvez utiliser de la moutarde jaune, brune ou même moulue sur pierre. Le même rapport de 1 cuillère à café de moutarde moulue=1 cuillère à soupe de moutarde jaune est utilisé.
La moutarde moulue sur pierre est-elle la même chose que la moutarde moulue ?
Comme son nom l'indique, la moutarde à grains entiers est préparée avec des graines de moutarde visibles qui ont été mélangées avec les autres ingrédients. La moutarde à grains entiers, parfois appelée moutarde moulue sur pierre, a une texture granuleuse qui est excellente lorsqu'elle est ajoutée à une salade de pommes de terre.
Qu'entend-on par moutarde moulue sur pierre ?
Un condiment produit en broyant des graines de moutarde brune avec un moulin à pierre pour fournir une pâte à tartiner à texture grossière. Typiquement épicée, la moutarde de pierre est une garniture populaire pour les viandes à sandwich et les fromages ainsi qu'une variété de saucisses.
À quoi sert la moutarde moulue ?
La saveur de la moutarde moulue se développe lorsqu'elle est trempée dans un liquide pour faire ressortir les composés piquants. Il est couramment utilisé dans les épices à frotter, les vinaigrettes, les soupes, et pour ajouter un composant acide pour couper les sauces riches comme les macaronis et le fromage.
La moutarde a-t-elle des propriétés curatives ?
Ce composé dérivé de glucosinolates est responsable du goût piquant de la moutarde et on pense qu'il possède des propriétés anti-inflammatoires,propriétés antibactériennes, antifongiques, anticancéreuses et cicatrisantes (7).
