Selon le Wall Street Journal, le pain à base de farine fraîchement moulue a non seulement meilleur goût, mais il contient plus de vitamines, de minéraux et d'antioxydants que le pain à base de farine "normale".
La farine moulue maison a-t-elle meilleur goût ?
4: La farine fraîchement moulue apporte une meilleure saveur Il n'y a aucun moyen de décrire celui-ci à moins que vous ne l'ayez essayé. Mais la farine fraîchement moulue dans le pain a un goût HORS DU MONDE ! Parce que la farine est fraîche et pleine de nutriments, elle aura un goût différent.
La farine fraîche fait-elle une différence ?
Les farines fraîchement moulues sont saines et vivantes. Les boulangers chevronnés qui s'aventurent dans le monde des farines fraîchement moulues remarqueront la différence par rapport à la cuisson avec des farines blanches: la pâte a plus soif. Elle absorbera beaucoup plus d'eau qu'une pâte à base de farine conventionnelle.
Peut-on utiliser de la farine fraîchement moulue ?
Remplacer la farine fraîchement moulue par de la farine tout usage:
Oui, vous pouvez utiliser de la farine fraîchement moulue au lieu de la farine tout usage. Mais vous devez d'abord savoir quel type de grains de blé vous utilisez; dur ou mou. Le blé dur a tendance à avoir une teneur plus élevée en protéines et une teneur en eau plus faible.
Pourquoi la farine fraîche est-elle meilleure ?
La fraîcheur est vitale
Nous pensons qu'il en va de même pour la farine fraîche, c'est mieux. Et la fraîcheur ne s'applique pas seulement à la farine, lorsqu'elle est bien faite, les pains et pâtisseries à base de farines fraîchement mouluesrestez frais plus longtemps grâce aux huiles naturelles présentes dans la farine.
