La fonte émaillée est une fonte qui a un émail vitrifié appliqué sur la surface. La fusion de la glaçure avec la fonte empêche la rouille, élimine le besoin de sécher le métal et permet un nettoyage plus approfondi. La fonte émaillée est excellente pour la cuisson lente et la saveur des aliments.
Quelle est la meilleure fonte ou fonte émaillée ?
Vous pouvez faire cuire presque n'importe quoi en fonte ordinaire. Cependant, pour les aliments trop acides comme la sauce tomate, la version émaillée pourrait être la meilleure option. Si vous partez en camping, laissez vos chères casseroles émaillées derrière vous. Fonte idéale pour cuisiner des fajitas, préparer le petit-déjeuner et saisir ce steak parfait.
Les ustensiles de cuisine en fonte émaillée sont-ils sûrs ?
Les ustensiles de cuisine en fonte émaillée sont sûrs car il s'agit d'un matériau durable qui ne lixivie pas le fer, a une surface naturellement antiadhésive et ne rouille pas. Ces qualités en font un choix sûr car il minimise le risque de problèmes de santé associés aux ustensiles de cuisine fabriqués à partir d'autres matériaux.
Qu'est-ce qu'on ne peut pas cuisiner en fonte émaillée ?
La fonte émaillée est ne lixivie pas . Bien que j'utilise ma poêle en fonte habituelle pour de nombreux aliments différents, j'évite de l'utiliser pour les aliments acides comme les sauces chili et tomate, car les aliments acides peuvent potentiellement endommager l'assaisonnement de la fonte et potentiellement lixivier le fer et d'autres métaux dans les aliments que je prépare.
Quels sont les avantages de la fonte émaillée ?
Le principal avantage de la fonte émaillée est le fait qu'elle ne rouille pas. Contrairement aux ustensiles de cuisine en fonte nue ou traditionnelle, les ustensiles de cuisine en fonte émaillée ne sont pas sujets à la rouille. La fonte nue peut rouiller facilement si elle n'est pas assaisonnée correctement. Il peut également rouiller lorsqu'il est maintenu sous l'eau pendant de longues périodes.
