Fonte, un alliage de fer qui contient 2 à 4 % de carbone, ainsi que des quantités variables de silicium et de manganèse et des traces d'impuretés telles que le soufre et le phosphore. Il est fabriqué en réduisant le minerai de fer dans un haut fourneau.
La fonte est-elle meilleure que le fer ?
La fonte est plus dure, plus cassante et moins malléable que le fer forgé. Il ne peut pas être plié, étiré ou martelé, car sa faible résistance à la traction signifie qu'il se fracturera avant de se plier ou de se déformer. Il présente cependant une bonne résistance à la compression.
La fonte est-elle saine à manger ?
Vous devez être de la taille d'une souris pour voir les avantages quantifiables pour la santé de apport minéral exclusivement avec de la fonte. Étant donné que le transfert de minéraux se produit à une si petite échelle, il est prudent de dire que la fonte n'est pas plus saine que les autres casseroles. Il peut brûler plus fort et durer plus longtemps, mais cela ne résoudra pas votre problème d'anémie.
Qu'est-ce qui est mauvais avec la fonte ?
Les casseroles en fonte peuvent lixivier une quantité importante de fer dans vos aliments, dépassant l'apport alimentaire dans certains cas. Les aliments acides contribueront à une lixiviation beaucoup plus importante, tandis qu'une vieille casserole fortement assaisonnée lixiviera beaucoup moins de fer qu'une plus récente. … L'acier est fait de fer, après tout.
La fonte n'est-elle pas hygiénique ?
Si vous les nettoyez correctement, elles sont complètement antiadhésives, et bien meilleures pour vous que les poêles en téflon bon marché qui se rayent facilement avec du métalspatules et entraîner des taches nocives ressemblant à du poivre dans vos aliments. Ouais, alors vous devriez probablement sortir et acheter une poêle en fonte Lodge.
