Le saumon fumé se distingue en particulier comme une excellente source d'acides gras oméga-3, qui peuvent soulager l'inflammation, préserver la fonction et la structure du cerveau et réduire les triglycérides. Les acides gras oméga-3 peuvent également aider à prévenir les maladies cardiaques en équilibrant les acides gras oméga-6 dans votre sang.
Est-ce que le saumon kipper est le même que le saumon au four ?
Aussi appelé "saumon au four", le saumon kipper est un classique appétissant. Le processus spécial de fumage à chaud confère une texture incroyablement humide et une saveur riche.
Pourquoi le saumon fumé est mauvais pour la santé ?
Le poisson fumé contient des nitrates et des nitrites, des sous-produits du processus de fumage. (Certaines solutions de saumure peuvent également contenir du nitrite de sodium.) Le problème est que nitrites et nitrates peuvent être convertis dans le corps en composés N-nitroso, dont il a été démontré qu'ils causent le cancer de l'estomac en laboratoire. animaux.
Est-il sain de manger du saumon fumé ?
Il regorge de protéines de haute qualité, d'acides gras oméga-3 essentiels et de plusieurs vitamines et minéraux. Cependant, il contient une quantité importante de sodium et les variétés fumées à froid peuvent augmenter votre risque de listériose. Pourtant, cette délicatesse fumée peut être un ajout sain à votre alimentation lorsqu'elle est consommée avec modération.
Comment mange-t-on du saumon kipper?
Puisqu'il est déjà "cuit", vous pouvez manger les succulentes tranches directement du paquet (mon préféré); mettez-le sur du pain grillé avec du fromage à la crème pour un grand rapidegoûter; préparez-vous un sandwich au saumon fumé sur le pouce; ou préparez un repas gastronomique à quatre plats basé sur la délicatesse.
