Coho Le coho est plus doux et souvent de couleur plus claire. Rose et kéta Ce sont des poissons plus petits et le plus souvent utilisés pour le saumon en conserve ou fumé et sont de bons choix budgétaires. Atlantique Enfin, le poisson le plus courant que vous trouverez sur le marché, l'espèce connue sous le nom de saumon atlantique, est une espèce d'élevage.
Quel est le meilleur type de saumon à manger ?
De nos jours, le saumon de l'Atlantique est généralement élevé, tandis que les espèces de saumon du Pacifique sont principalement capturées dans la nature. Le saumon sauvage du Pacifique est généralement considéré comme le saumon le plus sain.
Le saumon coho a-t-il le goût du saumon de l'Atlantique ?
Goût de saumon coho
Les filets de saumon coho ont une excellente saveur de saumon doux. La chair du saumon coho capturé à l'état sauvage semble molle, mais elle est en fait ferme après la cuisson. Sa viande rouge orangé est très grasse et a tendance à bien s'émietter à la cuisson, ce qui lui donne la texture et la saveur les plus délicieuses.
Est-ce que le saumon coho est bon à manger ?
Le saumon coho a une viande riche et rougeâtre orange et a été appelé l'un des saumons les plus savoureux. Bien que le coho coûte moins cher que le saumon royal et le saumon rouge, sa qualité est tout de même assez élevée. Le coho est un saumon moyennement gras qui contient près de deux fois plus d'huile que le saumon rose et le saumon kéta, mais moins que le sockeye ou le king.
Pourquoi le saumon coho est-il si cher ?
Le saumon est cher parce qu'il est relativementdifficile à attraper par rapport aux autres espèces de poissons, et il est très demandé en raison de sa popularité. Les espèces de saumon les plus recherchées ne peuvent être capturées qu'en nombre limité avec des cannes à pêche et des moulinets en raison de la législation visant à prévenir la surpêche.
