L'acide mucique, C₆H₁₀O₈ ou HOOC-(CHOH)₄-COOH est un acide aldarique obtenu par oxydation à l'acide nitrique du galactose ou de composés contenant du galactose tels que le lactose, la dulcite, la quercite et la plupart des variétés de gomme.
À quoi sert l'acide mucique ?
L'acide mucique peut être utilisé pour remplacer l'acide tartrique dans la farine auto-levante ou les fizzies. Il a été utilisé comme précurseur de l'acide adipique dans la voie du nylon par une réaction de désoxydation catalysée par le rhénium. Il a été utilisé comme précurseur du Taxol dans la synthèse totale de Nicolaou Taxol (1994).
Qu'est-ce que le test d'acide mucique ?
Le test d'acide mucique est un test hautement spécifique et est utilisé pour la détection de la présence de galactose et de lactose. Il est également appelé acide galactarique qui porte le nom du produit de la réaction.
Comment se forme l'acide mucique ?
L'acide mucique est formé comme résultat de l'oxydation du galactose, et cette réaction est utilisée pour la détection du galactose dans divers polysaccharides.
L'acide mucique est-il un acide dicarboxylique ?
Un acide organique, C6 H10 O8, souvent dérivé du sucre du lait. Un acide cristallin incolore, HOOC(CHOH)4COOH, formé par oxydation du lactose, des gommes, etc. (chimie organique) Un acide dicarboxylique, HOOC(CH2 OH )4COOH, produit par l'oxydation du sucre de lait galactose.
