La réfrigération fait pleurer la meringue plus rapidement, alors laissez la tarte reposer à température ambiante dans un endroit sans courants d'air avant de la servir. Après quelques heures, cependant, il devra être réfrigéré. ''Si la meringue est cuite avant d'être ajoutée à la tarte, elle sera plus stable et moins susceptible de pleurer.
Comment conserver une tarte à la meringue ?
Pour conserver une tarte garnie de meringue pendant la nuit, insérer des cure-dents en bois dans la meringue à mi-chemin entre le centre et le bord de la tarte; draper lâchement une pellicule plastique transparente sur les cure-dents. Réfrigérer jusqu'à 2 jours. Réfrigérez les tartes à la crème fouettée jusqu'à 4 heures.
Peut-on omettre la tarte à la meringue ?
Lors d'une journée humide, la meringue commencera à produire de l'eau après l'avoir sortie du réfrigérateur. Ceci est normal, ce qui signifie que vous pouvez couper et servir la tarte sans vous soucier de l'humidité supplémentaire. croissance sur la tarte, ce qui se produira certainement si vous la laissez à température ambiante pendant plus de 2 heures.
Combien de temps la tarte au citron meringuée se conserve-t-elle ?
Votre tarte au citron meringuée sera bonne à température ambiante pendant quelques heures mais doit être réfrigérée plus longtemps que cela. Une tarte au citron meringuée durera environ 3 jours au réfrigérateur.
Quelle sorte de tarte n'a pas besoin d'être réfrigérée ?
Les tartes à base d'œufs, de crème, de crème sure, de fromage à la crème, de lait, y compris le lait évaporé ou condensé ont besoin d'une attention spécialese soucier. Les tartes à la citrouille, à la crème, en mousseline ou à la crème anglaise ne doivent pas rester hors du réfrigérateur pendant plus de deux heures. "Gardez à l'esprit que les tartes à base de crème pâtissière et de crème ne se congèlent souvent pas bien", ajoute Peterson.
