Le chocolat au lait contient plus de lait et de matières grasses laitières, ce qui lui donne une texture crémeuse et une couleur marron plus claire avec une saveur moins amère que le chocolat noir. … Le chocolat blanc ne contient en fait aucun extrait sec de cacao – qui est l'ingrédient principal des deux autres types de chocolat !
Le chocolat au lait est-il du chocolat blanc ?
Le chocolat au lait fait ce qu'il dit sur la boîte. C'est un chocolat solide à base de lait (sous forme de lait en poudre, de lait liquide ou de lait concentré) et contrairement au chocolat blanc, le chocolat au lait est fabriqué avec des solides de cacao.
Pourquoi le chocolat blanc n'est pas du chocolat ?
Techniquement, le chocolat blanc n'est pas un chocolat-et il n'en a pas vraiment le goût-car il ne contient pas de solides de chocolat. Lorsque les fèves de cacao sont retirées de leurs cabosses, fermentées, séchées, torréfiées, ouvertes et leurs coques jetées, ce qui en résulte est une plume.
Puis-je remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ?
Remplacez le chocolat blanc demandé par une quantité égale de chocolat au lait. Mis à part la différence de couleur, c'est un excellent substitut car le chocolat blanc et le chocolat au lait contiennent du lait.
Qu'est-ce qu'un chocolat blanc ou un chocolat au lait plus sucré ?
Si vous essayez d'aller trop vite ou d'utiliser trop de chaleur, le chocolat se grippera. De plus, comme le chocolat blanc est beaucoup plus sucré que le noirchocolat (ou même du chocolat au lait), un peu peut aller très loin.
