Toutes les formes de vitamine A ont un cycle bêta-ionone auquel est attachée une chaîne isoprénoïde, appelée groupe rétinyle. Les deux caractéristiques structurelles sont essentielles pour l'activité des vitamines.
Quel type de cycle ionone est utilisé dans la synthèse de la vitamine A ?
Vitamine A (rétinoïdes)
Les caroténoïdes avec au moins un cycle β-ionone, en particulier le β-carotène, fournissent les principaux précurseurs des rétinoïdes dans la plupart des régimes.
Quels sont les éléments de la vitamine A ?
La vitamine A est un groupe de composés organiques nutritionnels insaturés qui comprend le rétinol, le rétinal et plusieurs caroténoïdes provitamine A (notamment le bêta-carotène). La vitamine A a de multiples fonctions: elle est importante pour la croissance et le développement, pour le maintien du système immunitaire et pour une bonne vision.
La vitamine A est-elle du bêta-carotène ?
Santé des yeux
Le bêta-carotène est un provitamine A caroténoïde, ou un nutriment que le corps convertit facilement en vitamine A. La recherche a montré que manger un caroténoïde- une alimentation riche, comprenant du bêta-carotène, favorise la santé oculaire et prévient les maladies oculaires.
De quoi est fait ionone ?
Ionone et méthylionone, fabriqués à partir de citral, sont utilisés en parfumerie; l'ionone est également convertie en vitamine A synthétique.
