C'est courant dans les aliments comme le pain, les pâtes, la pizza et les céréales. Le gluten ne fournit aucun élément nutritif essentiel. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont une réaction immunitaire déclenchée par la consommation de gluten. Ils développent une inflammation et des dommages dans leurs voies intestinales et d'autres parties du corps lorsqu'ils mangent des aliments contenant du gluten.
Comment le gluten affecte-t-il le corps ?
L'exposition au gluten peut provoquer inflammation chez les personnes sensibles au gluten. L'inflammation peut entraîner une douleur généralisée, y compris dans les articulations et les muscles (44). Les personnes sensibles au gluten semblent également plus susceptibles de ressentir un engourdissement des bras et des jambes (58).
Pourquoi le gluten n'est pas bon pour la santé ?
Chez les personnes atteintes de cette maladie auto-immune, le gluten déclenche le système immunitaire pour attaquer l'intestin grêle. Même des traces de gluten peuvent causer des dommages importants. Avec des attaques répétées, l'intestin grêle perd sa capacité à absorber les nutriments vitaux, tels que le calcium et le fer.
Pourquoi les gens évitent-ils les aliments sans gluten ?
Les gens suivent un régime sans gluten pour plusieurs raisons: Maladie coeliaque. Les personnes atteintes de cette maladie ne peuvent pas manger de gluten car cela déclenche une réponse immunitaire qui endommage la muqueuse de leur tube digestif. Cette réponse provoque une inflammation de l'intestin grêle et empêche le corps d'absorber les nutriments contenus dans les aliments.
Pourquoi le blé est-il mauvais pour les humains ?
Consommer trop de blé peut causerles intestins à travailler plus fort, ce qui entraîne une digestion lente causant des problèmes digestifs, tels que la rétention d'eau, des ballonnements et des gaz. Le blé n'est pas mauvais pour la plupart des gens. Le blé est une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels.
