La choucroute est incroyablement nutritive et saine. Il fournit des probiotiques et de la vitamine K2, connus pour leurs bienfaits pour la santé, et de nombreux autres nutriments. Manger de la choucroute peut vous aider à renforcer votre système immunitaire, à améliorer votre digestion, à réduire votre risque de contracter certaines maladies et même à perdre du poids.
Quels sont les effets secondaires de la choucroute ?
Les études ont montré que la choucroute induisait une inflammation locale, mais une consommation répétée peut entraîner diarrhée. Certaines études ont souligné les effets anticancéreux de la choucroute, tandis que d'autres se sont concentrées sur l'interaction avec les inhibiteurs de la monoamine oxydase (IMAO).
Quelle quantité de choucroute devriez-vous manger ?
Si vous débutez dans la consommation d'aliments fermentés, commencez par 1 cuillère à soupe de choucroute ou 1 cornichon par jour. Progressez jusqu'à les manger quotidiennement à chaque repas. Pour les boissons fermentées telles que le kéfir d'eau, le kéfir de lait et le kombucha, commencez par boire 1/4 de tasse.
La choucroute en bocal est-elle bonne pour vous ?
Pendant le processus de fermentation, des probiotiques bénéfiques, ou "bactéries vivantes", sont produits, et ces probiotiques confèrent à la choucroute la plupart de ses bienfaits pour la santé. La choucroute est une bonne forme de fibres alimentaires et contient des vitamines C et K, du potassium, du calcium et du phosphore
La choucroute est-elle meilleure que les probiotiques ?
La choucroute contient beaucoup plus de lactobacilles que le yaourt, ce qui en fait une source supérieure de ceprobiotique. Une bouchée ou deux de kraut tous les quelques jours - ou chaque fois que votre ventre est bouleversé - peut aider à traiter la colite ulcéreuse et le syndrome du côlon irritable.
