2024 Auteur: Elizabeth Oswald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 02:43
Mirepoix est une combinaison de légumes aromatiques qui donne une subtile saveur de fond aux plats tels que les soupes, les ragoûts et les braisés. Mirepoix, un terme français, est généralement composé d'oignon, de carotte et de céleri.
Que puis-je utiliser à la place de mirepoix ?
Carotte. Carottes peut fournir le croquant classique du céleri - sans le céleri - dans les plats cuits et crus. Pour un substitut de mirepoix standard, doublez simplement la quantité de carottes que vous utilisez. Quant à l'assaisonnement, votre recette aura un goût un peu plus sucré grâce aux carottes, alors ajustez votre assaisonnement si nécessaire.
Qu'est-ce que mirepoix traduit en anglais ?
Mirepoix (mirh-pwah) nom. Dans la cuisine française, un mélange de carottes, d'oignons et de céleri, généralement coupé en petits dés, et utilisé comme base d'assaisonnement pour un plat de viande ou une sauce.
Qu'est-ce que mirepoix pourquoi c'est fait ?
Mirepoix est une base de recette à base de légumes coupés en dés qui sont cuits lentement (généralement avec une sorte de matière grasse, comme du beurre ou de l'huile) pour adoucir et approfondir les saveurs d'un plat. Le mélange est cuit à feu très doux, car l'intention est d'intensifier la saveur des légumes - pas de les caraméliser.
Qu'est-ce qu'un exemple de mirepoix ?
La définition d'un mirepoix est un mélange d'oignons en dés, de carottes, de céleri et d'herbes qui est sauté dans du beurre ou de l'huile. Un exemple de mirepoix est 2 parts d'oignons en dés, 1 part de carottes, 1 part de céleri et d'herbes sautés au beurreet utilisé pour assaisonner un bouillon ou une soupe.
What is Mirepoix?
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