Crisco, vous vous en souvenez peut-être, était fabriqué à partir d'huile végétale partiellement hydrogénée, un processus qui a transformé l'huile de coton (et plus tard, l'huile de soja) d'un liquide en un solide, comme saindoux, qui était parfait pour la cuisson et la friture.
Pourquoi Crisco est-il si mauvais pour toi ?
Crisco et d'autres shortenings végétaux partiellement hydrogénés se sont révélés plus tard avoir leurs propres problèmes de santé, notamment les gras trans, qui contribuent autant aux maladies cardiaques que les graisses saturées.
Le Crisco est-il plus sain que le beurre ?
Jusqu'à récemment, on pensait aussi qu'il était meilleur pour la santé car il contient moins de graisses saturées que le beurre et le saindoux. Cependant, nous savons maintenant que le shortening hautement transformé n'offre aucun avantage pour la santé par rapport au beurre ou au saindoux et peut en fait être un choix moins nutritif (5, 6).
Est-ce que Crisco et le saindoux sont la même chose ?
Quelle est la différence entre le saindoux et le Crisco ? Réponse: Le saindoux est en fait de la graisse de porc fondue et clarifiée. … Crisco®, qui est un nom de marque faisant partie de la famille de marques Smucker's, est un shortening végétal.
Qu'est-ce qu'un substitut plus sain pour Crisco ?
Purée de banane, compote de pommes ou purée de pruneau sont des substituts sains au shortening végétal. Bien que les saveurs puissent être légèrement différentes, vous vous habituerez à la différence.
