Un menu dégustation est une collection de plusieurs plats en petites portions, servis par un restaurant en un seul repas. Le nom français d'un menu dégustation est menu dégustation. Certains restaurants et chefs se spécialisent dans les menus de dégustation, tandis que dans d'autres cas, il s'agit d'une option spéciale ou d'un menu.
Pourquoi s'appelle-t-il un menu dégustation ?
Le menu dégustation, comme on l'appelait en France dans les années 1970, était un moyen pour les grands chefs français du mouvement de la nouvelle cuisine (sans doute le premier ancêtres de chefs comme Nilsson) pour dicter l'expérience de manger et de boire à leurs convives en leur servant non pas trois grands plats, mais dix ou plus…
En quoi consiste un menu dégustation ?
Un menu dégustation, ou menu de dégustation, se compose de plusieurs bouchées qui sont servies aux invités en un seul repas. Ils se sont inspirés du terme français dégustation, défini comme la dégustation minutieuse de divers aliments en mettant l'accent sur les sens et l'art culinaire.
Un menu dégustation est-il un repas complet ?
Un menu dégustation est une option de petites portions de plusieurs plats différents qui s'ajoutent à un repas complet. Habituellement, un menu dégustation est le choix du chef. Parfois, il est possible d'accompagner le vin des plats servis. Un menu dégustation est un excellent moyen d'essayer quelques plats en une seule séance.
Pourquoi les menus dégustation sont-ils populaires ?
Pour les chefs, les menus dégustation peuvent être l'occasion de faire preuve de créativité avec ledifférents plats et montrer leurs compétences. … "Sa philosophie a toujours été de faire un petit plat d'une bouchée et demie, un avant-goût de ce qui est offert, assez pour vraiment l'obtenir, mais pas au point de ne pas pouvoir passer à la bouchée suivante."
