Techniquement, le tofu n'a pas besoin d'être cuit. Il est prêt à manger dès la sortie de l'emballage. Le tofu le plus couramment consommé cru est le tofu soyeux. Il est souvent utilisé dans les desserts végétaliens pour obtenir une texture crémeuse.
Le tofu est-il meilleur cuit ou cru ?
Comparativement à la consommation de viande ou d'œufs crus, la consommation de tofu cru présente un risque minime de maladie d'origine alimentaire, car le tofu lui-même est un aliment cuit. Pourtant, manger du tofu cru peut augmenter votre risque de certaines maladies d'origine alimentaire, selon la façon dont il a été préparé.
Quelle est la façon la plus saine de cuisiner du tofu ?
La méthode de cuisson du tofu la plus simple et la plus saine est dans un cuiseur vapeur. Vous n'avez pas besoin d'huile pour empêcher le collage ou d'ingrédients chargés de sodium pour ajouter de la saveur. Pour éviter que le tofu ne se désagrège, tapissez un panier vapeur de papier sulfurisé ou d'une feuille de chou. Faites cuire à la vapeur un bloc entier de tofu ou coupez-le en tranches de 3 onces.
Vaut-il mieux faire frire ou cuire du tofu ?
1. Tofu croustillant (sans friture) La poêle à frire est le moyen le plus simple et le moins difficile de cuisiner un lot de cubes de tofu ultra-croustillants. Après avoir pressé et égoutté autant de liquide du bloc que possible, coupez le tofu en cubes, bâtonnets ou quartiers, puis mélangez-le avec de la fécule de maïs jusqu'à ce que tous les morceaux soient bien enrobés.
Qu'arrive-t-il au tofu quand vous le faites cuire ?
Le tofu ressemble beaucoup au fromage, et il peut être mangé cru-comme c'est souvent le cas, jeté dans des salades et sur des brochettes commeapéritifs. Cependant, lors de la friture, cela peut prendre jusqu'à 5 minutes de chaque côté, selon la taille des coupes, pour obtenir un bel extérieur doré ou croustillant. Raccourcir votre temps de cuisson vous assurera un tofu doux et sans intérêt.
