Cooking It Le bok choy, connu pour sa saveur douce, est bon pour les sautés, le braisage et les soupes. Vous pouvez aussi le manger cru. Le bok choy est parfois appelé "cuillère à soupe" en raison de la forme de ses feuilles.
Le bok choy est-il plus sain cru ou cuit ?
Le bok choy cru, comme tous les légumes crucifères, contient une enzyme appelée myrosinase. La myrosinase peut entraver la fonction thyroïdienne en empêchant le corps d'absorber l'iode. Cuisson le désactive.
Est-ce que le bok choy est censé être cuit ?
Bok Choy, également connu sous le nom de chou blanc chinois, est un légume crucifère qui fait partie de la famille des choux. Il a un bulbe blanc tendre rond sur le fond avec de longues tiges ressemblant à du céleri et des feuilles vertes foncées sur le dessus. Le légume entier est comestible et peut être consommé cru ou cuit.
Quelle partie du bok choy est comestible ?
Le bok choy traditionnel a des feuilles sombres et crépues et des tiges blanches et croquantes; Le bok choy de Shanghai a des feuilles en forme de cuillère et des tiges vert jade. Ce qui est cool, c'est que les feuilles et les tiges peuvent être mangées, et cette merveilleuse petite plante est un excellent choix pour les fibres, ainsi que pour le bêta-carotène et les vitamines C, K et A.
Qu'est-ce que le bok choy a le goût cru ?
Bok choy goûte similaire au chou. Il a une saveur douce, fraîche et herbacée avec une légère touche poivrée. Les tiges ont un croquant semblable à celui du céleri, tandis que les feuilles sont douces et croquantes.
