Outre les nombreux nutriments qu'ils contiennent, les noix et/ou les graines grillées peuvent ajouter un peu de croquant au mélange. Vous pouvez même essayer d'incorporer des beurres de noix ou de graines. Les céréales cuites peuvent être préparées en utilisant le micro-ondes, la cuisinière ou la mijoteuse.
Que se passe-t-il lorsque les céréales sont cuites ?
Il est bien connu que les grains de blé deviennent noirs lorsqu'ils sont cuits; plus la durée de cuisson est longue, plus les grains sont foncés. Les grains exposés à une température plus élevée deviennent plus foncés que ceux exposés à une température plus basse. Les changements de couleur des grains de blé exposés à la chaleur sont dus à la réaction de Maillard.
Pouvez-vous faire bouillir des céréales ?
1. Pour de savoureuses céréales chaudes pour le petit-déjeuner, faites bouillir de l'eau et du sel. Ajouter les céréales, baisser le feu, couvrir et faire cuire pendant 10 minutes.
Faut-il faire bouillir du lait de céréales ?
2 Réponses. Oui, c'est bon de faire bouillir du lait - ou du moins de le faire mijoter. Le lait devient vraiment mousseux lorsqu'il bout et a tendance à déborder, vous ne voulez donc probablement pas le faire bouillir, mais plutôt baisser rapidement le feu lorsqu'il montre des signes d'ébullition et le laisser mijoter.
Pourquoi ne pas faire bouillir le lait ?
Le lait est composé d'eau, de graisses, de glucides et de protéines. Lorsque vous le chauffez, l'eau commence à s'évaporer et les autres composants commencent à se séparer. Porter à ébullition trop rapidement peut brûler les sucres et cailler la protéine de lactosérum. Cela provoque des brûlures au fond de votre casserole et une peau se forme sur le dessus.
