L'une des protéines prédominantes dans la pulpe des bananes mûres (Musa acuminata L.) et des plantains (Musa spp.) a été identifiée comme une lectine.
Les bananes sont-elles pauvres en lectines ?
Si vous suivez un régime alimentaire favorable aux lectines, vous êtes également autorisé à déguster des bananes vertes, mais pas des bananes mûres car elles contiennent des lectines en plus de la grande quantité de sucre. Le sorgho est une excellente source de fibres (amidon résistant) et faible en lectines par rapport à l'orge, au riz brun, au quinoa et au blé entier.
Quels sont les fruits pauvres en lectines ?
Pourtant, les fruits et légumes qui contiennent relativement peu de lectine incluent:
- pommes.
- artichauts.
- roquette.
- asperges.
- betteraves.
- mûres.
- myrtilles.
- bok choy.
Quels sont les 3 aliments que le Dr Gundry recommande d'éviter ?
Aliments à éviter
Selon le Dr Gundry, vous pouvez manger quelques-uns des légumes interdits - tomates, poivrons et concombres - s'ils 'ai été pelé et épépiné. Le régime Plant Paradox met l'accent sur des sources entières et nutritives de protéines et de graisses tout en interdisant les solanacées, les haricots, les légumineuses, les céréales et la plupart des produits laitiers.
Le café est-il riche en lectines ?
La lectine est une protéine liant les glucides que l'on trouve en quantités variables dans la plupart des plantes, y compris les haricots, les légumineuses, les céréales, les fruits et les légumes (par exemple, les pommes de terre, les tomates, les patates douces, les courgettes, les carottes,baies, pastèque), noix, café, chocolat et quelques herbes et épices (par exemple, menthe poivrée, marjolaine, noix de muscade).
