La production de lait a fourni une source constante de nourriture pour les premiers agriculteurs, et elle s'est transformée en d'autres produits. Le lait est crédité du développement de l'industrie alimentaire moderne en raison de sa présence dans une grande partie de la culture d'aujourd'hui, mais aussi en raison de la création du fromage et du beurre.
À quoi servait le lait à l'origine ?
Mais il est fort probable que le lait ait d'abord été fermenté pour faire yaourt, beurre et fromage, et non bu frais. Les Romains utilisaient le lait de chèvre et de brebis pour produire du fromage et le bétail comme animal de trait. Cependant, les peuples germaniques et celtiques pratiquaient l'élevage bovin et buvaient du lait frais en grande quantité.
Quand et pourquoi les humains ont-ils commencé à boire du lait ?
Maintenant, les scientifiques ont trouvé certaines des preuves les plus anciennes de la consommation de produits laitiers: les habitants du Kenya et du Soudan modernes consommaient des produits laitiers depuis il y a au moins 6 000 ans. C'était avant que les humains développent le "gène du lait", suggérant que nous buvions le liquide avant d'avoir les outils génétiques pour le digérer correctement.
Pourquoi les humains boivent-ils du lait ?
Les scientifiques pensent qu'il a pris une mutation génétique pour que les humains adultes puissent digérer le lait. Le lait est largement reconnu comme une boisson nutritive pour les personnes de tous âges - c'est une bonne source de protéines, de calcium, de vitamine D, de potassium et d'autres vitamines et minéraux.
Comment le lait a-t-il été inventé ?
Dairy a fait ses débuts dans ce qui est aujourd'hui la Turquie en environ 8 000BCE, et pour des raisons de sécurité alimentaire dans les jours précédant la réfrigération, le premier lait d'animaux a été transformé en yaourt, fromage et beurre. … Les humains, comme tous les mammifères, n'ont pas été construits pour digérer le lactose, le sucre naturel du lait, au-delà de l'enfance.