Les premiers récits des colons sur l'acériculture sont ceux d'André Thevet, qui relate les voyages de Jacques Cartier, en 1557, et de Marc Lescarbot, qui décrit la collecte et la « distillation » de la sève par les Mi'kmaq en 1606. Érable la production de sucre a commencé parmi les colons à la fin des années 1700 et au début des années 1800.
Qui a mis du sirop d'érable sur des pancakes ?
Le sirop d'érable a d'abord été fabriqué et utilisé par les peuples autochtones d'Amérique du Nord. La pratique a été adoptée par les colons européens, qui ont progressivement affiné les méthodes de production. Les améliorations technologiques des années 1970 ont permis de raffiner le traitement du sirop.
Pourquoi s'appelle-t-il sirop d'érable ?
Qu'est-ce que le sirop d'érable ? Le sirop d'érable a été découvert il y a plus de 200 ans lorsque les premiers colons au Canada ont découvert que la sève des érables avait une saveur sucrée. Les autochtones canadiens ont développé une technique spéciale pour extraire la sève de l'arbre appelée «tapping».
Pourquoi le sirop d'érable est-il si cher ?
La saison des sucres (c'est vrai, le sirop d'érable est une culture saisonnière) commence à la fin de l'hiver et au début du printemps, lorsque la sève gelée des érables dégèle et commence à couler. … Ainsi, bien que le sirop d'érable soit cher, ce prix est un reflet naturel à la fois de sa rareté et de sa production à forte intensité de main-d'œuvre.
Comment les Premières Nations utilisaient-elles le sirop d'érable ?
Les peuples des Premières Nations ont été les premiers à découvrir le sirop d'érable et à l'utiliser en cuisine. Les colons français ont montré par leurs voisins autochtones comment saigner les érables et faire bouillir la sève, qui est rapidement devenu un ingrédient important dans de nombreux plats traditionnels préparés au feu de bois.
