Le fructose n'est nocif qu'en grande quantité, et il est difficile d'obtenir des quantités excessives de fructose à partir des fruits. Les preuves suggèrent que le fructose peut causer des dommages lorsqu'il est consommé en excès. Cependant, il n'y a pas assez de fructose dans les fruits pour inquiéter.
Combien de fructose est trop ?
Une méta-analyse a révélé que les individus devaient consommer 6 433 452 100 grammes de fructose par jour pour constater des effets indésirables sur la graisse corporelle ou les marqueurs métaboliques. Pour résumer, il semble que pour la plupart d'entre nous, un apport en fructose entre 0 et ~80-90 grammes par jour ne présente pas de risque substantiel pour la santé.
Le fructose est-il pire que le sucre ?
La nouvelle étude - s'appuyant sur des essais cliniques, la science fondamentale et des études animales - conclut que le fructose est plus nocif pour la santé que le glucose. Lucan et DiNicolantonio exposent une série de découvertes qui montrent que le tube digestif n'absorbe pas le fructose ainsi que d'autres sucres. Plus de fructose va ensuite dans le foie.
Quels aliments sont riches en fructose ?
Les personnes intolérantes au fructose devraient limiter les aliments riches en fructose, comme les jus, les pommes, les raisins, la pastèque, les asperges, les pois et les courgettes. Certains aliments à faible teneur en fructose - tels que les bananes, les myrtilles, les fraises, les carottes, les avocats, les haricots verts et la laitue - peuvent être tolérés en quantités limitées avec les repas.
Une teneur élevée en fructose peut-elle vous nuire ?
HFCS et le sucre ont démontré qu'ils conduisaientl'inflammation, qui est associée à un risque accru d'obésité, de diabète, de maladies cardiaques et de cancer. En plus de l'inflammation, un excès de fructose peut augmenter les substances nocives appelées produits terminaux de glycation avancée (AGE), qui peuvent endommager vos cellules (21, 22, 23).
