Yukgaejang ou soupe de bœuf épicée est un plat coréen épicé ressemblant à une soupe à base de bœuf râpé avec des oignons verts et d'autres ingrédients, qui sont mijotés ensemble pendant longtemps. C'est une variété de gomguk, ou soupe épaisse, qui était autrefois servie dans la cuisine de la cour royale coréenne.
Quel est le plat populaire connu sous le nom de yook gae jang ?
Yukgaejang (육개장) est une soupe de bœuf épicée et copieuse très populaire en Corée. Faite avec du bœuf râpé, beaucoup d'oignons verts (pa, 파) et d'autres légumes comme le gosari (têtes de fougère), les germes de soja et les champignons, c'est une soupe substantielle qui a une grande profondeur de saveur.
Comment mangez-vous Yook Gae Jang ?
Au début, j'ai mis des morceaux de bœuf et des oignons verts sur du riz dans mon assiette et j'ai essayé de manger avec des baguettes. Puis - à la suggestion de mon collègue (qui est un habitué de ce restaurant coréen) - j'ai ajouté du riz au bol de Yook Gae Jang et j'ai essayé de le manger avec une cuillère.
Quel goût a le yukgaejang ?
Le goût savoureux du bœuf, le piquant de la poudre de piment, la douceur des poireaux et de l'ail, et l'arôme végétal apaisant des tiges de fougères et de taro sont tous réunis dans le bouillon chaud pour créer un aliment qui réchauffe le cœur dès qu'il est servi.
Comment prononcez-vous Yuk Gae Jang ?
Ouvrir grand ? Yuk-Gae-Jang, prononcé "yook-gae-jahng" est un ragoût coréen traditionnel qui est hors de ce monde.
