Bavette est le mot français pour le bifteck de flanc, une coupe plate de viande très savoureuse et à texture lâche prélevée sur les muscles abdominaux de la vache. … S'il est bien fait, le steak de bavette peut être la pièce maîtresse époustouflante et appétissante d'un excellent repas.
Quel goût a la bavette ?
"Bavette" est le nom français du steak de flanc de vache. Le bifteck de flanc provient du ventre de la vache et est généralement assez long et plat. Il est connu pour être très riche en saveur et relativement lâche - presque friable - en texture lorsqu'il est cuit correct.
Pourquoi la bavette est-elle si bon marché ?
La bavette est extraite de l'abdomen des vaches, une partie qui s'exerce très bien. Pour cette raison, les coupes épaisses sont souvent plus dures que les autres steaks populaires. C'est l'une des raisons pour lesquelles il est relativement moins cher.
Quelle est la meilleure cuisson de la bavette ?
La meilleure façon de cuisiner un steak de bavette est grillé ou saisi dans une poêle ou une poêle en fonte. Typiquement, mariner le steak et le couper dans le sens du grain donne une bouchée plus tendre.
Est-ce que la bavette est bonne pour le BBQ ?
Le steak de bavette est parfait grillé ou poêlé sur une poêle en fonte. La texture tendre de la bavette en fait une excellente coupe de fajita, ou simplement tranchée pour un dîner en petit groupe.
