Mantou (chinois traditionnel: 饅頭; chinois simplifié:馒头), souvent appelé pain cuit à la vapeur chinois, est un type blanc et moelleux de pain cuit à la vapeur ou de petit pain populaire en Nord de la Chine. L'étymologie populaire relie le nom mantou à un conte sur Zhuge Liang.
Qui a inventé le mantou ?
Mantou aurait été créé par le légendaire stratège militaire du 3ème siècle Zhuge Liang. Sur le chemin du retour de la bataille lors de sa célèbre campagne du Sud pour écraser une rébellion autour de la région qui est maintenant la province du Sichuan, Zhuge a été confronté à un énorme défi logistique.
Quand le mantou a-t-il été inventé ?
Le Mantou semble être apparu pendant la dynastie Zhou (1046 – 771 av. J.-C.) en Chine orientale. Une légende populaire chinoise raconte que le mot "mantou" signifierait "tête de barbare", car l'histoire de Zhuge Liang, un régent et stratège militaire bien connu, dit qu'il devait traverser la rivière Lu, qui avait de grosses vagues orageuses..
Les petits pains cuits à la vapeur sont-ils japonais ou chinois ?
Que sont les petits pains au porc cuits à la vapeur ? Les petits pains au porc cuits à la vapeur, connus sous le nom de « Nikuman » ou « Butaman » en japonais, sont des petits pains cuits à la vapeur très doux remplis d'un mélange de hachis de porc. Ils sont originaires de Chine et ont ensuite été adaptés à la cuisine japonaise où ils ont reçu le nom de "Nikuman".
Le bao est-il fait de riz ?
Ça a commencé la semaine dernière avec un e-mail d'un amateur de boulettes asiatiques sans gluten qui a posé des questions sur les petits pains indonésiens (bao) à base de farine de rizpâte.
