Le crotonaldéhyde est émis par la combustion de l'essence, la combustion du bois et la combustion du tabac. Par conséquent, la population générale peut être exposée au crotonaldéhyde par inhalation de fumée de tabac, de gaz d'échappement de moteurs à essence et diesel et de fumée provenant de la combustion du bois.
Comment se forme le crotonaldéhyde ?
Le crotonaldéhyde est produit par la condensation aldolique de l'acétaldéhyde: 2 CH3CHO → CH3CH=CHCHO + H2O. Le crotonaldéhyde est une molécule multifonctionnelle qui présente diverses réactivités. C'est un diénophile prochiral.
Dans quoi se trouve le crotonaldéhyde ?
Le crotonaldéhyde se trouve naturellement dans les émissions de certaines végétations et volcans; de nombreux aliments contiennent du crotonaldéhyde en petites quantités. Le crotonaldéhyde est principalement utilisé dans la fabrication d'acide sorbique, qui est un inhibiteur de levures et de moisissures.
Le crotonaldéhyde est-il cancérigène ?
Le crotonaldéhyde et le 2-hexénal sont des composés bifonctionnels qui forment des adduits de 1, N2-propanodésoxyguanosine et sont mutagènes et génotoxiques; le crotonaldéhyde est cancérigène.
Qu'entend-on par crotonaldéhyde ?
: un aldéhyde liquide piquant CH3CH=CHCHO obtenu par déshydratation de l'aldol et utilisé principalement comme intermédiaire dans la synthèse organique et comme agent d'avertissement dans les gaz combustibles; β-méthyl-acroléine.
