La saccharine est un édulcorant artificiel qui n'a effectivement aucune énergie alimentaire. Il est environ 300 à 400 fois plus sucré que le saccharose mais a un arrière-goût amer ou métallique, en particulier à des concentrations élevées. La saccharine est utilisée pour sucrer des produits tels que des boissons, des bonbons, des biscuits et des médicaments.
Qui a inventé la saccharine, un édulcorant artificiel ?
La saccharine a été découverte par les chimistes Ira Remsen et Constantin Fahlberg en 1879, alors qu'ils étudiaient l'oxydation de l'o-toluènesulfonamide.
Qui a découvert les édulcorants artificiels ?
Mais saviez-vous que la découverte du premier édulcorant artificiel, la saccharine, est le résultat d'expériences avec du goudron de houille et d'un déversement accidentel en laboratoire ? Ira Remsen était un chimiste allemand passionné qui s'est épanoui dans ses travaux sur les composés sulfobenzoïques1 [1] à l'Université Johns Hopkins.
Pourquoi la saccharine est-elle interdite ?
La saccharine a été interdite en 1981 par crainte d'une éventuelle carcinogenèse. … Pour produire des tumeurs chez les rats, la saccharine est administrée en grammes par kilo, par rapport aux milligrammes par kilo utilisés lorsque la saccharine agit comme édulcorant pour les humains.
La saccharine est-elle interdite au Royaume-Uni ?
Puis 39 ans plus tard, en 1977, il a été interdit une fois de plus après que des tests l'ont lié au cancer chez des rats de laboratoire. En 2011, cette interdiction a de nouveau été levée lorsque des recherches ont montré qu'il fallait boire 800 canettes de boisson gazeuse contenant de la saccharine chaque jour pour atteindre ledose cancérigène qui a déclenché la maladie chez le rat.
