Décantation: Avant de pouvoir boire une bouteille de Barolo, il est préférable de la décanter avec une carafe. Une carafe est une carafe en verre plus large en bas qu'en haut. … Ce processus fait mieux ressortir les saveurs et décompose les tanins forts, rendant le Barolo plus doux et plus agréable à boire.
Est-ce que Barolo a besoin de respirer ?
Au fil des années, j'en suis venu à l'idée qu'une vieille bouteille bien en cave, Barolo de fabrication traditionnelle, devrait respirer pendant au moins une heure ou deux avant de la boire. Cela s'applique particulièrement aux Barolos dans la trentaine, la quarantaine et la cinquantaine.
Quels vins faut-il décanter ?
De plus, la réaction entre l'oxygène et le vin provoquera également un ramollissement des tanins, rendant un vin agressif beaucoup plus agréable au goût après environ une heure à l'air. La décantation est recommandée pour la plupart des jeunes rouges, en particulier les variétés audacieuses, y compris Cabernet Sauvignon, Syrah et Nebbiolo.
Comment sert-on le Barolo ?
Barolo doit être servi à température ambiante (70–80 degrés F) pour faire ressortir le maximum de saveur. Idéalement, il doit être conservé à température de cave (62–66 degrés F) et, avant de servir, être décanté.
Combien de temps faut-il faire vieillir un Barolo ?
Selon les règles DOCG, le Barolo doit être vieilli pendant au moins 38 mois, et le Barolo Riserva pendant au moins 62 mois. En effet, les raisins Nebbiolo sont très riches en tanins. Un long processus de vieillissement est nécessaire pour adouciret fondre les tanins, et donner plus de temps au Barolo pour développer ses arômes fins.
