Selon les règles DOCG, Barolo doit être âgé d'au moins 38 mois, et Barolo Riserva depuis au moins 62 mois. En effet, les raisins Nebbiolo sont très riches en tanins. Un long processus de vieillissement est nécessaire pour assouplir et fondre les tanins, et donner plus de temps au Barolo pour développer ses arômes fins.
Combien de temps pouvez-vous faire vieillir le Nebbiolo ?
Des variétés comme le Gamay, le Dolcetto et le Zweigelt ont un potentiel de garde de 1 à 3 ans; Merlot, Barbera, Zinfandel et la plupart des Pinot Noir peuvent être conservés en cave pendant 3 à 5 ans; Les vins à base de shiraz, de grenache, de malbec, de tempranillo, de sangiovese et la plupart des vins de cabernet franc présentent un potentiel de garde de 5 à 10 ans; et Nebbiolo, Tannat, …
Puis-je boire un Barolo 2016 maintenant ?
Les 2010 et 2016 sont d'excellents millésimes de Barolo, mais 2016 est probablement légèrement meilleur en général. "Ces vins sont vraiment ouverts et beaux", a admis Bruna Giacosa de Bruno Giacosa, l'un des grands vignobles de longue date de la région. "Tu peux déjà les boire.
Combien de temps dure Barolo après ouverture ?
Contrairement aux vins comme le Beaujolais, les vins rouges plus audacieux comme le Cabernet Franc, le Merlot et les Super Toscans se conserveront facilement pendant 10-20 ans. Certaines bouteilles de haute qualité de Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo et Bordeaux rouge peuvent bien vieillir pendant plus de 20 ans.
Comment buvez-vous du vieux Barolo ?
Au fil des années, j'en suis venu à l'idée qu'une vieille bouteille bien encavée, traditionnellementmade Barolo doit respirer pendant au moins une heure ou deux avant de boire. Cela s'applique particulièrement aux Barolos dans la trentaine, la quarantaine et la cinquantaine.
