Le saumon de roche, également appelé anguille de roche, flocon, huss ou Sweet William, est un plat populaire en Grande-Bretagne, à base de requin, souvent servi dans le cadre d'un souper fish and chips. Le plat peut être l'une des nombreuses espèces de petits requins, y compris l'aiguillat commun, le lévrier lisse étoilé, le lévrier rugueux et le taureau.
Qu'est-ce que la civelle ?
Rock / Bullhuss
Rock fait référence à l'un des deux types de poissons: le premier, également appelé rock eel, flake et huss au Royaume-Uni, est l'un de nombreuses espèces de petits requins, y compris l'aiguillat commun (Squalus acanthias) ou le barbu de taureau (Scyliorhinus stellaris).
Quel goût a la civelle ?
Les anguilles ont vraiment bon goût. La texture de la viande est douce mais ferme, a une belle mastication et elle n'a pas cet arrière-goût de poisson. … Certains pourraient dire que la viande d'anguille a un goût un peu fade, mais ce n'est pas le cas. Le goût est juste léger, un peu comme le goût de la viande de calmar, seulement avec une pincée de douceur.
Est-ce que l'anguille de roche est un poisson ?
Huss / Rock - Wild - PortionsCe poisson a été appelé de nombreuses façons au fil des ans, vous le connaissez peut-être sous le nom de Huss ou Rock, mais il est également connu sous le nom de Dogfish, Rock Salmon, Flake ou Rock anguille. Notre Huss / Rock vient du Smoothhound, qui est l'une des rares espèces de requins dont le nombre semble être stable à l'heure actuelle.
L'anguille est-elle une anguille ?
C'était peut-être près des rochers mais ce n'a jamais été une anguille. On l'appelle aussi flake (occasionnellement) et aussi huss mais c'est en fait une sorte deroussette ou requin.
