Placez très soigneusement la rôtissoire dans le four préchauffé. Cuire au four pendant environ 25-30 minutes. Le centre devrait être presque fixé, mais sera encore un peu agité. (Ne pas trop cuire - sinon votre flan aura des "bulles" sur le côté et aura une texture caillée.)
À quoi doit ressembler le flan une fois prêt ?
Votre flan doit être cuit lorsqu'il est légèrement coloré et ferme au toucher mais pas solide. Pour vérifier, collez la lame de votre couteau au centre du flan et à mi-hauteur; la lame doit ressortir propre. Retirez délicatement le moule du four, puis sortez le flan du bain-marie.
Est-ce que mon flan n'est pas assez cuit ?
La traduction de "just set" est un peu vague, mais essentielle pour faire un flan parfait. … Il est préférable de ne pas trop cuire plutôt que de ne pas trop cuire (car le flan continuera à cuire une fois sorti du four.) Une cuisson excessive se traduira par une texture laide, grumeleuse ou de fromage cottage avec un goût d'oeuf. Pas bon du tout.
Est-ce que le flan devrait être juteux au milieu ?
Sortie du four
Le flan est prêt à être retiré du four lorsqu'il a commencé à prendre. Secouez doucement la poêle: le centre de la crème anglaise doit trembler légèrement. Vous pouvez également insérer la pointe d'un couteau dans la crème pâtissière près du centre; si le flan est encore liquide, il faut plus de temps au four.
Peut-on trop cuire le Leche Flan ?
Que se passe-t-il lorsque vous faites trop cuire le Leche Flan ?Il vaut mieux ne pas trop cuire que trop (car le flan continuera à cuire une fois sorti du four.) Une cuisson excessive se traduira par une texture laide, grumeleuse ou de fromage cottage avec un eggy goût.
