Barolo et Barbaresco sont les rouges les plus prisés d'Italie (on les appelle souvent le roi et la reine). Tous deux fabriqués à partir du cépage Nebbiolo, ils ont de beaux arômes et une structure acide-tannique sérieuse qui sont fantastiques avec la bolognaise.
Quel type de vin dois-je utiliser pour la bolognaise ?
Note 1: Chianti, Pinot Pior et Merlot sont les meilleurs vins pour la sauce bolognaise. (J'ai aussi utilisé du Cabernet Sauvignon.) Substituts au vin rouge en sauce bolognaise: Sauvignon blanc, Pinot Grigio ou Orvieto.
Quel type de vin rouge est le meilleur pour la sauce à spaghetti ?
Comme les plats de pâtes à la sauce tomate sont acides, il est préférable de les accompagner d'un vin rouge moyennement corsé. Un vin qui ne correspond pas à l'acidité de la sauce rendra le goût du vin fade. Un exemple de vin rouge parfait pour une sauce à base de tomates serait un cabernet sauvignon ou Zinfandel.
Quel type de vin rouge accompagne une sauce à la viande ?
Si vous cuisinez du bœuf, de l'agneau ou du ragoût, Cabernet Sauvignon et Pinot Noir sont vos amis. Si vous cuisinez du poulet, du canard ou du porc, optez pour le Merlot. Si vous cuisinez des fruits de mer, choisissez le Pinot Noir. Si vous cuisinez des légumes ou de la sauce, essayez un merlot ou un chianti léger.
Qu'est-ce qu'un très bon vin rouge italien ?
Trois vins rouges italiens à acheter pour les occasions spéciales
- Barolo & Barbaresco. Le Barolo du Piémont est sans aucun doute le roi des vins rouges italiens. …
- Brunello. Le Brunello di Montalcino est le roi des vins élaborés avec du Sangiovese. …
- Amarone. …
- Gattinara. …
- Rosso di Montalcino. …
- Chianti Classique. …
- Barbera d'Asti. …
- Dolcetto d'Alba.
