La sensibilité à la chaleur des cellules végétatives fait du traitement thermique un processus très utile pour débarrasser les aliments acidifiés de ces agents pathogènes et autres micro-organismes susceptibles de provoquer des maladies ou de se détériorer. La plupart des levures et moisissures sont sensibles à la chaleur et détruites par des traitements thermiques à des températures de 140-160°F (60-71°C).
La chaleur peut-elle tuer les moisissures ?
Des températures élevées ou basses peuvent tuer les moisissures spores. Il existe plusieurs méthodes pour éliminer les moisissures, dont beaucoup nécessitent l'utilisation de produits chimiques agressifs. Le changement de température est une autre façon de nettoyer la moisissure. La chaleur extrême ou le froid extrême peuvent tuer la plupart des spores de moisissures.
La chaleur aggrave-t-elle la moisissure ?
Comme pour les températures froides, la chaleur tuera la moisissure, mais seulement temporairement. La raison pour laquelle beaucoup de gens pensent que la chaleur élevée tue la moisissure est que la chaleur assèche généralement l'humidité. Puisque c'est l'humidité qui cause la moisissure, elle semble mourir. Mais à mesure que les températures reviennent à la normale et que l'eau revient, la moisissure aussi.
Est-ce que la moisissure meurt à la cuisson ?
Ce qui rend les choses difficiles, c'est que bien souvent, les toxines résistent à la chaleur. Cela signifie cuire des aliments moisis tuera les moisissures, mais ne détruira pas les produits chimiques dangereux. Ceux-ci restent dans la nourriture, sans être dérangés.
Combien de temps faut-il pour éliminer les moisissures par la chaleur ?
De plus, les moisissures ne meurent pas toujours instantanément lorsqu'elles sont exposées à cette température. Afin de se débarrasser de la moisissure en utilisant la chaleur, vous devez vous assurer que tousle moule a été exposé à la source de chaleur pendant au moins 20 à 25 minutes. Sinon, il y a de fortes chances que vous ayez encore de la moisissure en vie.
