Épaissir avec de la farine Pour chaque tasse de liquide dans votre curry, préparez 2 cuillères à café de farine ajoutées avec assez d'eau pour faire une bouillie. Versez le mélange en remuant constamment. Faites-le vers la fin du processus de cuisson car la sauce peut s'épaissir assez rapidement et peut coller au fond de la casserole si vous la faites trop cuire.
Comment épaissir mon curry ?
Comment rendre la sauce au curry plus épaisse
- Cuisiner sans couvercle. Afin d'épaissir la sauce au curry, nous suggérons d'abord la chose la plus simple. …
- Lentilles. Ajouter une cuillère à soupe ou deux de lentilles rouges aiderait à épaissir un peu les currys indiens. …
- Lait de coco ou yaourt. …
- Maïzena ou Poudre d'Arrowroot. …
- Purée de pommes de terre. …
- Noix moulues. …
- Roux.
Pourquoi mon curry est-il si liquide ?
Quand on fait du curry chinois ou thaï, ils deviennent liquides quand on ajoute des légumes. Il est préférable de faire sauter les légumes avant de les ajouter à un curry. Même si vous voulez ajouter des légumes à un curry indien, faites-les sauter. Les légumes rendent le curry trop liquide lorsqu'ils sont légèrement insuffisamment cuits.
Puis-je utiliser de la farine ordinaire pour épaissir le curry ?
Le moyen le plus simple d'épaissir une sauce avec de la farine ordinaire est de faire une bouillie de farine. Mélangez simplement des parties égales de farine et d'eau froide dans une tasse et lorsqu'elles sont lisses, incorporez-les à la sauce. … Il est idéal pour épaissir de petites quantités de liquide, comme une sauce pan. Ajouter une petite quantité àune casserole chaude de sauce et fouetter jusqu'à consistance homogène.
Quand dois-je épaissir mon curry ?
Laissez mijoter le curry jusqu'à ce qu'il réduise.
Remuez le curry pendant qu'il réduit pour tester l'épaisseur. Laissez réduire le curry jusqu'à ce qu'il soit aussi épais que vous le souhaitez. Le temps varie considérablement selon le type de curry, alors gardez un œil sur votre curry pendant qu'il s'épaissit. Il peut réduire en quelques minutes ou nécessiter 10 à 20 minutes pour épaissir.
