Le sel de mer fumé de Maldon peut être ajouté aux plats pour leur donner une saveur fumée et grillée. Il est délicieux avec du poulet, de la viande et du poisson, ou saupoudré sur des épis de maïs avec une touche de beurre. Comme pour le sel de mer ordinaire, vous devez toujours ajouter le sel de mer fumé après la cuisson pour profiter au maximum de la saveur.
Faut-il moudre du sel de Maldon ?
En prenant une pincée et en laissant les flocons toucher votre coude pour les disperser sur le plat (généralement un steak). Mes grands-parents sont de Maldon et eux et moi l'utilisons comme du sel normal, mettez-le dans un broyeur pour fin, écrasez-le entre les doigts pour moyen et saupoudrez-le tel quel pour un bon croustillant sel de finition.
Qu'est-ce que le sel de Maldon a de si spécial ?
Sa texture est extrêmement unique: plutôt que des granulés de taille uniforme, les flocons de sel de mer Maldon sont des cristaux pyramidaux de forme irrégulière. Non seulement ils sont beaux à regarder, mais ils donnent un joli croquant aux plats. Leur saveur n'est pas uniquement salée. En fait, c'est assez délicat et un peu saumâtre.
Comment utiliser du sel de mer en flocons ?
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Utilisez-le pour: Apporter une saveur complexe aux légumes ou crustacés cuits à la vapeur. Prenez une pincée, écrasez les cristaux entre vos doigts et laissez-les tomber sur les aliments fraîchement cuits. Ce sel ajoutera une touche de saveur saumâtre.
Peut-on cuisiner avec du sel de Maldon ?
Conseil de cuisine: avant de servir, presquetout peut être fini avec Maldon, y compris tout ce qui est grillé, sauté ou frit (salez-le immédiatement quand il sort de l'huile chaude).
