L'acier représente une grande partie du coût, et le prix entre les différentes qualités d'acier est assez élevé, dit Griffin. Les éléments coûteux sont types d'acier créés spécifiquement pour les outils de coupe, pour lesquels les grandes entreprises de couteaux dépensent de l'argent en R&D
Les couteaux chers en valent-ils la peine ?
Pour les passionnés de l'artisanat et de l'aspect luxueux des couteaux haut de gamme, un splurge en vaut vraiment la peine, mais ce n'est pas nécessaire pour les tâches quotidiennes. Quel que soit le couteau que vous choisissez, il est essentiel de le garder aiguisé. … "Un couteau cher et émoussé ne vaut rien dans la cuisine."
Pourquoi les couteaux de haute qualité sont-ils si chers ?
Larry Connelley, fondateur de
KnifeArt.com, spécialisé dans la vente au détail de couteaux haut de gamme, souligne qu'il existe de bonnes raisons pour les prix des couteaux haut de gamme. "Le prix plus élevé est dû à l'utilisation de matériaux de meilleure qualité, à des processus à plus forte intensité de main-d'œuvre et au temps de R&D et de conception", dit-il.
Les couteaux les plus chers sont-ils meilleurs ?
En fin de compte, nous choisirons toujours un couteau tranchant plutôt qu'un couteau émoussé, quel que soit celui qui est le plus cher. Alors que les couteaux coûteux peuvent rester aiguisés plus longtemps et se sentir mieux équilibrés dans votre main, la véritable clé pour avoir un couteau bien aiguisé est de l'aiguiser en cas de besoin.
Pourquoi les couteaux japonais sont-ils si chers ?
Le coût élevé est le résultat de nombreux facteurs: le coût des matériaux haut de gamme, la main-d'œuvre supplémentaire de la forgesoudant ensemble plusieurs couches, le fait que la plupart des couteaux coûteux sont forgés à petite échelle et qu'ils les fabriquent à la main (l'atelier artisanal compte généralement 2 à 4 étudiants + le maître des lames qui les orchestre).
