Pourquoi utiliser un fusil à aiguiser Un fusil à aiguiser est bon pour deux choses: Premièrement, il lisse le bord rugueux d'une lame après avoir aiguisé un couteau sur une pierre à aiguiser. Et deuxièmement, cela aide à raviver ce bord après avoir coupé, tranché ou haché pendant un certain temps.
À quoi sert un fusil à aiguiser ?
Un soi-disant fusil à aiguiser - également appelé tige d'affûtage - qui est la tige métallique vendue avec la plupart des ensembles de couteaux, n'aiguise pas vraiment un couteau, mais affine plutôt le bord d'un couteau légèrement lame émoussée. Balayer la lame le long de l'acier réaligne le bord afin que vous n'ayez pas à affûter aussi souvent.
Dans quelles circonstances utiliseriez-vous un fusil ou une pierre à aiguiser ?
L'acier de vos couteaux créera de minuscules micro-rainures le long de la lame qui agissent comme des dents pour lui donner une certaine traction pendant la coupe. L'acier réalignera également les bavures qui se sont formées. Cependant, si vous recherchez un tranchant plus durable, les pierres à aiguiser sont essentielles.
À quel degré faut-il utiliser le fusil à roder ?
Une bonne idée consiste à régler la lame avec un angle de 15° à degré par rapport à l'acier (20° pour les couteaux allemands ou plus épais et 15° degrés pour les couteaux japonais ou couteaux plus fins)..
À quoi sert le fusil à aiguiser et à quoi sert-il ?
Un outil qui est utilisé pour garder continuellement les bords des lames de couteau droites pour maintenir un tranchant après chaque utilisation. Lorsqu'une lame est à plusieurs reprisespoussé contre une surface de coupe, il devient terne et désaligné ou recourbé d'un côté ou de l'autre selon la façon dont le couteau est tenu pendant l'utilisation.
