Maida est fabriqué à partir de l'endosperme: la partie blanche féculente du grain. Le son est séparé du germe et de l'endosperme qui est ensuite raffiné en passant à travers un tamis de 80 mesh par pouce (31 mesh par centimètre).
En quoi la maida est-elle différente de la farine de blé ?
Maida est essentiellement l'endosperme du grain de blé alors que la farine de blé ou atta contient du son d'enveloppe, du germe et de l'endosperme de blé. … Maida est composé d'endosperme qui est le noyau du grain de blé, mais il est composé principalement de glucides alors qu'il y a des vitamines, des minéraux, des protéines et des fibres dans l'atta ou la farine de blé.
De quoi est faite la maida ?
Atta ou farine de blé est une farine de base moulue à base de grains de blé entier. C'est une combinaison du germe, de l'endosperme et du son des grains de blé. Maida ou farine raffinée est fabriquée à partir de juste l'endosperme des grains de blé entier.
Pourquoi maida n'est pas bon pour la santé ?
Au cours des processus de raffinage, la farine de blé est débarrassée de ses fibres précieuses, de ses vitamines B et de son fer. Les personnes qui consomment régulièrement du MAIDA ou de la farine blanche augmentent leur risque de gain de poids, d'obésité, de diabète de type 2, de résistance à l'insuline et d'hypercholestérolémie.
Comment la maida est-elle fabriquée à la maison ?
Comment faire une recette de maida maison:
- J'ai utilisé du blé concassé. …
- Faites tremper le blé concassé dans l'eau pendant au moins 2-3 heures. …
- Pressez-le bien avec une cuillère et extrayez le lait. …
- Ne pas être dérangé pendant une heure. …
- Maintenant, versez le lait épais dans un large plateau à fond plat. …
- Transfert dans un bol mixeur et poudre finement. …
- Passez-le à l'aide d'un tamis fin.
