La gomme xanthane est un additif alimentaire populaire qui est couramment ajouté aux aliments comme épaississant ou stabilisant. Il est créé lorsque le sucre est fermenté par un type de bactérie appelé Xanthomonas campestris. Lorsque le sucre est fermenté, il crée un bouillon ou une substance gluante, qui est rendue solide en ajoutant un alcool.
Comment la gomme de xanthane est-elle produite ?
La gomme xanthane est produite par la fermentation d'un glucide (une substance qui contient du sucre) avec la bactérie Xanthomonas campestris, puis sa transformation.
La gomme xanthane est-elle mauvaise pour vous ?
Lorsqu'il est pris par voie orale: la gomme de xanthane est PROBABLEMENT SÉCURITAIRE dans les quantités trouvées dans les aliments. Il est également PROBABLEMENT SÉCURITAIRE lorsqu'il est pris comme médicament à des doses allant jusqu'à 15 grammes par jour. Il peut provoquer des effets secondaires tels que des gaz intestinaux et des ballonnements. Lorsqu'elle est appliquée sur la peau: la gomme de xanthane est PROBABLEMENT SÉCURITAIRE lorsqu'elle est utilisée de manière appropriée.
La gomme de xanthane est-elle fabriquée à partir d'animaux ?
La gomme xanthane, à notre connaissance, est vegan. Produit par fermentation bactérienne, il est utilisé pour épaissir les produits alimentaires ou comme émulsifiant pour aider les ingrédients à base d'eau et d'huile à rester ensemble.
La gomme de xanthane est-elle fabriquée à partir de plantes ?
La gomme xanthane est un épaississant alimentaire fabriqué à partir de bactéries qui infectent de nombreuses plantes. C'est un ingrédient d'une grande variété d'aliments, ainsi que de produits tels que le dentifrice.
