Sorbate de potassium: un agent de conservation utilisé pour supprimer la formation de moisissures et de levures dans les aliments, les vins et les produits de soins personnels. Des études in vitro suggèrent qu'il est toxique pour l'ADN et a un effet négatif sur l'immunité.
Pourquoi le sorbate de potassium est-il interdit en Europe ?
Le conservateur sorbate de calcium va être interdit dans l'Union européenne en raison d'un manque de données de sécurité, a déclaré la Commission. … En raison d'un manque de données sur la génotoxicité du sorbate de calcium, il n'a cependant pas été en mesure de fixer une dose journalière acceptable (DJA).
Quels sont les dangers du sorbate de potassium ?
Les allergies au sorbate de potassium sont plus fréquentes avec les cosmétiques et les produits personnels, où il peut provoquer irritation de la peau ou du cuir chevelu. Cependant, l'Environmental Working Group a classé le sorbate de potassium comme un irritant cutané à faible risque.
Le sorbate de potassium est-il un ingrédient naturel ?
Le sorbate de potassium est un sel d'acide sorbique qui se trouve naturellement dans certains fruits (comme les baies de sorbier). L'ingrédient commercial est produit synthétiquement, créant ce qu'on appelle un produit chimique "identique à la nature" (chimiquement équivalent à la molécule trouvée dans la nature).
Que puis-je utiliser à la place du sorbate de potassium ?
Cependant, SOR-Mate peut être utilisé en remplacement du sorbate de potassium et de l'acide sorbique synthétique. L'acide sorbique naturelprésent dans cet ingrédient est plus efficace à un pH plus élevé que les acides produits par la fermentation du blé ou des substrats laitiers.
